隔夜菜致癌?! 別道聽塗說

隔夜菜致癌 別道聽塗說

很多家長也擔心隔夜菜致癌的問題,這是因為許多蔬菜施氮肥(無論有機肥或化學氮肥都是),使得硝酸鹽在土壤中的含量愈來愈高,而收成的蔬菜當中硝酸鹽含量也跟著上升,一旦煮熟之後,蔬菜的細胞壁受到破壞、天然抑菌成分瓦解,放太久、保存不當加上細菌繁衍,硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽,若又同時吃下含胺類食物,結合成亞硝酸鹽則有致癌風險。

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停經後骨質疏鬆症如何減緩發生

停經後骨質疏鬆症如何減緩發生

骨質疏鬆症,常見於停經後女性,在停經後的10~15年間最常見,原因是體內雌激素量急遽減少,噬骨細胞活性增強而吸收骨小樑,使得骨小樑變細、容易折斷、數目減少、不連續,造成骨骼強度減弱。同時,由於雌激素的缺乏,降低了能促進胃腸道吸收鈣質的活性維生素D,導致胃腸道鈣質的吸收減少,間接減少了骨質密度。

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防癌練「五」功! 譚敦慈分享日常祕方

防癌練「五」功! 譚敦慈分享日常祕方

癌症長踞十大死因榜首,令人聞之色變。世界衛生組織指出,菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等,都是誘發癌症的主要危險因子。國健署也提出了健康五大原則建議,「多運動」、「控體重」、「巧飲食」、「戒菸檳酒」、「定期癌篩」,只要避免一些壞習慣,多練這「五」功,其實,至少有1/3的癌症都是可以預防的!

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