外食危機?! 使用紙袋,紙碗恐致癌是真的嗎?

外食危機?! 使用紙袋,紙碗恐致癌是真的嗎?

現代人因為工作繁忙,經常必須當個外食族,而外食經常使用的紙袋、紙碗等外帶器皿其實都很常見,但有些外帶包材為了防油會有一些材質上的處理,增加包材或器皿的耐油耐熱能力,而這些處理方式在遇熱時是否會釋出不好的物質造成身體癌變,讓毒物科醫生與化學老師帶您了解。

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烤肉鋁箔紙要用哪一面 正反面有差嗎?

烤肉鋁箔紙要用哪一面 正反面有差嗎?

大家都知道烤肉吃多了其實對身體不好,因為高溫燒烤的肉類,會釋放致癌物質異環胺(HCAs),而烤肉油煙也會釋放致癌物質多環芳香碳氫化合物(PAHs),所以許多人都會想說使用鋁箔紙(鍚箔紙)來當作隔離層,避免肉類與火直接接觸,也可以防止有毒的油煙沾附在肉上,但鋁箔紙的真正用法您知道嗎? 哪一面應該朝上,是亮面還是霧面呢?

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聽說炸雞排不可怕 防油紙袋才會致癌是真的嗎?

聽說炸雞排不可怕 防油紙袋才會致癌是真的嗎?

炸雞排其實一直被大家視為不健康的食物,因為高溫油炸時,油的品質會不太穩定,產生一些化學物質,容易造成人類致癌,但其實最近反而有謠言流傳,說其實雞排並不可怕,真正可怕的是裝雞排的防油紙袋,因為防油紙袋內層是使是全氟烷化合物,聽說溶出時會對身體造成影響,到底是真是假,以下帶您了解。

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