[P家廚房]香煎雞腿排+炒高麗菜+炒小白菜+蔬菜湯

[P家廚房]香煎雞腿排+炒高麗菜+炒小白菜+蔬菜湯

今天來介紹Penny家常吃的三菜一湯,都是一些很家常的菜,作法也都很簡單

我煮飯的順序都是先煮湯,因為它要花比較多時間,先弄好丟到電鍋裡等跳起來再調味就可以了

▼今天煮的是蔬菜湯,先把食材都切丁或切成好入口的大小,食材可以任意變化,我今天是準備了紅白蘿蔔、香菇跟玉米,也可以換成山藥、蕃茄、大黃瓜、冬瓜等等

▼接下來加入水,大概淹過食材就可以了,如果多人喝可以再加多一點,我煮的是二人份

▼再來就是電鍋外面加一杯水,按下開關等跳起調味就可以了!跳起時可用筷子檢查一下蘿蔔們有沒有熟,如果可以輕易穿過去就表示OK了,想吃爛一點的可以再加水讓湯再煮久一點。可以加一些香菜跟香油增加香氣

▼再來介紹二道很簡單的炒青菜,先來看小白菜。先將小白菜切段洗淨,薑適量切絲,起油鍋先將薑爆香,接著加入小白菜翻炒到熟。因為小白菜很易熟所以我就沒有加水悶熟,熟了之後調味就能裝盤了

▼沒加水底下就好多菜湯了,還沒炒之前看起來菜量很多,結果炒完都縮水了。我以前剛開始下廚時還擔心炒太多,結果炒完根本不夠吃(暈)

▼接下來炒高麗菜。將高麗菜切段或切成塊狀洗淨,將三至四瓣蒜頭拍碎,起油鍋爆香蒜頭,然後加入高麗菜。高麗菜就要悶了,不然梗的部份會太生太硬,中途可以稍微翻炒一下再蓋著繼續悶。

▼這樣大概是1/4顆的量,也可以加入一些紅蘿蔔絲、肉絲跟香菇下去炒,營養豐富而且配色會比較好看!

▼最後來介紹主菜:香煎雞腿排,我是去costco買去骨雞腿肉,上面的價格是六包(一包有二片),一片雞腿肉換算下來四十塊不到,便宜又好吃。

▼雞腿退冰之後雙面都要上調味料:鹽跟黑胡椒,有肉的這面我會多上一種義大利香料,加完之後記得幫它按摩一下,放置十分鐘

▼我是小磨坊的愛用者,它的香料種類很多又很方便

▼肉醃好之後沾一些麵粉在帶皮的那一面,這樣好像有比較不沾鍋一點,不然我家阿基鍋會沾的一踏胡塗

▼起油鍋,我油是放的比炒菜還多一點,如果你家是不沾鍋就放一點點就好。先煎帶皮那面,雙面各煎五分鐘

▼看起來還不錯吧!煎到筷子可以穿過去表示雞肉熟了

▼最後我會再送進烤箱烤一下,記得皮要朝上,不然就不會脆脆的囉!

以上就是Penny家日常的三菜一湯,希望大家會喜歡!

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